体の老化を促進する「糖化」について詳しく解説！

体の老化を促進する「糖化」について詳しく解説！知って得する予防法

巷でよく耳にする「糖化」という言葉。一体、糖化するとはどのような状態を指すのでしょうか？糖化を一言で表現すると、これは体内での「コゲ」現象といえます。例えば、お砂糖を入れた鍋を火にかけたままにしておくと底が焦げてしまうように、私たちの体の中でも、過剰に摂取した糖質が体内のタンパク質と結びついてコゲとなってしまいます。また写真のようにバナナが茶色くなるのも糖化です。その結果、髪のツヤや透明感が失われたり、お肌の弾力が低下して硬くなったりするなど、さまざまな老化現象が加速してしまうのです。今回は、この体内での「コゲ」を効果的に予防する、科学的根拠に基づいた食事のコツをご紹介いたします！

☆食事の順番を工夫して糖化を防ぎましょう！
血糖値が急激に上昇すると、体内で糖化が起こりやすい環境が作られてしまいます。甘い物の過剰摂取に注意することはもちろんですが、日々の食事での食べる順番にも重要なポイントがあります。炭水化物から食べ始めるのではなく、野菜やキノコ類など、食物繊維が豊富に含まれる食材から順番に食べていくようにすることで、血糖値の急上昇を効果的に抑制でき、結果として糖化の予防につながります。
☆賢く選ぼう！ＧＩ値の低い食材を意識的に取り入れて
ＧＩ値（グリセミック・インデックス）とは、食品を摂取した後の血糖値の上がりやすさを数値化したものです。この値が低い食品ほど、体内での糖化が起こりにくいという特徴があります。具体的な食品選びのポイントとして、白いパンよりも全粒粉を使用したパン、白米よりも栄養価の高い玄米を選ぶことをお勧めします。また、野菜類、きのこ類、海藻類、良質なタンパク質を含む大豆製品などは、いずれもＧＩ値が低く、糖化予防に適した食材です。

☆注目の抗糖化茶で美容と健康をサポート！
ドクダミ茶、ルイボスティー、柿の葉茶、甜茶、クマザサ茶、シソ茶には、糖化を抑制する効果があると報告されています。これらのお茶を組み合わせた健康的な混合茶を楽しむのもおすすめです。さらに、これらのお茶に含まれる様々な有効成分が、美容と健康の維持をサポートしてくれます。
また、食事の際の重要なポイントとして、早食いは血糖値の急上昇を引き起こす原因となりますので、一口一口をしっかりと噛んで、ゆっくりと食事を楽しむ習慣を身につけることが大切です。じっくりと咀嚼することは、お口の健康維持にも良い影響を与え、消化吸収の改善にもつながりますよ！毎日の食事を少し意識するだけで、糖化予防の効果が期待できます。